Naminiai guminukai iš sulčių gali tapti paprastesne alternatyva parduotuvėje perkamiems saldumynams. Jiems pagaminti reikia vos kelių ingredientų, o skonį, spalvą ir formą galima pasirinkti pagal savo norus.
Maisto tinklaraščio „5 produktai“ autorė Roma Labžentė teigia, kad guminukų pagrindui labiausiai tinka mėgstamos vaisių sultys arba nektaras. Gaminant namuose taip pat galima kontroliuoti saldumą ir išbandyti skirtingus priedus.
Guminukams pakanka sulčių ir želatinos
Pasak tinklaraštininkės, saldžioms apelsinų, įvairių vaisių ar bananų sultims papildomo saldiklio dažniausiai nereikia. Jei pasirenkamos rūgštesnės sultys, pavyzdžiui, spanguolių nektaras, masę galima pagardinti trupučiu medaus arba sirupo.
Granuliuoto cukraus recepte geriau vengti, nes būtina įsitikinti, kad visi jo kristalai visiškai ištirpo. Gaminimo procesas trunka apie 15 minučių, tačiau sustingimui šaldytuve reikės dar maždaug pusvalandžio.
Norint išgauti tvirtesnę, kramtomą tekstūrą, svarbu laikytis tinkamų proporcijų. 300 mililitrų sulčių arba nektaro reikės trijų valgomųjų šaukštų želatinos.
Kaip paruošti guminukų masę?
Sultis reikia supilti į nedidelį puodą ir lengvai pašildyti, tačiau neužvirti. Tada suberiama želatina ir nuolat maišoma, kol ji visiškai ištirpsta. Jei norima saldesnio skonio, medus arba sirupas įmaišomas jau į paruoštą masę.
Gautą mišinį galima supilti į silikonines formeles. Tam tiks įvairūs meškučių, širdelių, žvaigždučių ar kitų formų indeliai. Jei formelių namuose nėra, masę galima supilti į maistine plėvele išklotą skardą ar kitą nedidelį indą.
Šaldytuve masė turėtų stingti apie 30 minučių. Sustingusius guminukus iš formelių galima išimti iš karto, o naudojant skardą ar kitą didesnį indą – supjaustyti norimo dydžio gabalėliais.
Skoniui ir spalvai galima rinktis įvairius priedus
Naminiai guminukai iš sulčių gali būti paįvairinti smulkiomis uogomis, pavyzdžiui, šilauogėmis ar serbentais. Uogas reikėtų įdėti į formeles dar prieš masei sustingstant.
Dvispalviams saldumynams galima paruošti dvi skirtingas mases. Spalvai suteikti tinka natūralūs maistiniai dažai arba keli lašai burokėlių sulčių. Skirtingų spalvų mišinį į formeles reikėtų pilti atsargiai ir pakaitomis, kad spalvos nesusimaišytų.
Norint saldžiarūgščio skonio, sustingusius guminukus galima apvolioti rūgščioje druskelėje. Vis dėlto priedus reikėtų rinktis saikingai, kad jie neužgožtų vaisių skonio.
Kaip laikyti namuose pagamintus guminukus?
Paruoštus saldumynus reikėtų laikyti sandariai uždarytame inde šaldytuve. Tinkamai laikomi guminukai gali išsilaikyti iki dviejų savaičių.
Šiltoje patalpoje arba ant tiesioginių saulės spindulių jų palikti nereikėtų, nes aukštesnėje temperatūroje želatinos masė gali pradėti minkštėti ir tižti.
Guminukų iš vaisių sulčių receptas
- 300 ml mėgstamų vaisių sulčių arba nektaro
- 3 valgomieji šaukštai želatinos
- 1 arbatinis šaukštelis medaus arba sirupo, jei norisi saldžiau
Papildomai galima naudoti smulkias uogas, natūralius maistinius dažus, burokėlių sultis arba rūgščią druskelę. Sultis pašildykite, bet neužvirkite, suberkite želatiną ir maišykite, kol ji ištirps. Masę supilkite į formeles, atvėsinkite šaldytuve ir sustingusius guminukus laikykite sandariame inde.
Šaltinis: elta.lt
