Moliūgo panaudojimas virtuvėje artėjant Helovinui tampa vis aktualesnis. Prekybos tinklo „Iki“ duomenimis, praėjusių metų spalį moliūgų parduota penkis kartus daugiau nei rugsėjį, o pirkėjų apklausa parodė, kad dažniausia su šia daržove susijusi šventės pramoga yra skaptavimas.
Tačiau išskaptuotas moliūgo minkštimas ir sėklos nebūtinai turi keliauti į šiukšliadėžę. „Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė pataria juos panaudoti įvairiems patiekalams, nuo saldžių kepinių iki naminių gnocchi.
Skaptavimas išlieka populiariausia Helovino pramoga
„Iki“ lojalių klientų apklausoje dalyvavo daugiau nei 1,5 tūkst. pirkėjų iš visos Lietuvos. Pusė šventę mininčių respondentų nurodė, kad per Heloviną skaptuoja moliūgus.
Kitos dažniausiai pasirenkamos veiklos:
- 49 proc. apklaustųjų dalyvauja vakarėliuose ar teminiuose renginiuose
- 48 proc. žiūri siaubo filmus
- 46 proc. puošia namus
- 41 proc. persirengia pasirinktais personažais
- 38 proc. gamina teminius užkandžius, saldumynus ar kitus patiekalus
- 32 proc. perka saldainių į namus užsukantiems vaikams
- 27 proc. su vaikais leidžiasi į saldainių medžioklę
Vis dėlto 11 proc. respondentų teigė Helovino specialiai nešvenčiantys. „Iki“ komunikacijos vadovės Gintarės Kitovės teigimu, Lietuvoje šios šventės tradicijos dar formuojasi, todėl žmonės ją mini skirtingai – vieniems tai proga susitikti su draugais, kitiems – praleisti vakarą su šeima.
Kaip saugiai panaudoti moliūgo likučius?
Moliūgą, kurio minkštimą planuojama naudoti maistui, prieš skaptuojant reikėtų kruopščiai nuplauti, o darbams pasirinkti švarius įrankius. Išimtą minkštimą ir sėklas patariama atskirti bei laikyti skirtinguose induose šaldytuve, jei jie nebus naudojami iš karto.
Maistui netinka moliūgas, kuris kelias dienas buvo laikomas kambario temperatūroje arba paliktas lauke kaip dekoracija. Tokį moliūgą po šventės galima supjaustyti ir kompostuoti.
Tvirtesnį minkštimą galima kepti orkaitėje, naudoti kariui, apkepams, įdarams ar tyrelei. Jei jis vandeningas, prieš ruošiant kepinius rekomenduojama minkštimą pakepti, sutrinti ir pašalinti skysčio perteklių. Nuplautas ir gerai nusausintas sėklas galima paskrudinti su aliejumi bei prieskoniais. Jos tinka kaip užkandis arba salotų, sriubų ir užtepėlių pagardas.
Dvi idėjos iš moliūgo minkštimo
Moliūgo panaudojimas virtuvėje neapsiriboja sriubomis. Šefė siūlo išbandyti šokoladinius braunius su tahini arba moliūgų gnocchi su šalavijais ir lazdynų riešutais.
Brauniams reikės maždaug 250 g moliūgo minkštimo, alyvuogių aliejaus, tahini pastos, cukraus, dviejų kiaušinių, avižinių miltų, kakavos, cinamono, kepimo miltelių, graikinių riešutų ir juodojo šokolado. Moliūgą pirmiausia reikia iškepti 180 laipsnių temperatūroje, sutrinti ir, jei reikia, sutirštinti. Tešla kepama maždaug 20 x 20 cm formoje 175 laipsnių orkaitėje apie 23-25 minutes. Prieš patiekiant braunius galima papuošti tahini pasta ir jūros druskos dribsniais.
Gnocchi reikės bulvių, moliūgo, kvietinių miltų, kiaušinio, parmezano, muskato ir druskos. Iškeptos bulvės bei moliūgas sutrinami, sumaišomi su kitais produktais, o iš tešlos suformuojami nedideli virtinukai. Jie išverdami pasūdytame vandenyje ir patiekiami su svieste pakepintais šalavijais bei lazdynų riešutais.
Toks moliūgo panaudojimas virtuvėje leidžia vieną pirkinį pritaikyti ne tik šventinei dekoracijai, bet ir saldiems bei pikantiškiems patiekalams.
Šaltinis: elta.lt
