Baltagūžis kopūstas dažnai lieka kasdienio valgiaraščio paraštėse, nors iš jo galima paruošti ne tik sriubą ar salotas. Patiekalai iš kopūsto tiks ieškantiems nebrangios, sočios ir daug laiko nereikalaujančios vakarienės.
Vienas praktiškiausių pasirinkimų – kartu su kitomis sezoninėmis daržovėmis troškintas kopūstas. Iš šios daržovės galima pagaminti ir tinginių balandėlius, ir vieno puodo troškinį su bulvėmis bei rūkytomis dešrelėmis.
Kaip išsirinkti ir laikyti kopūstą?
Renkantis baltagūžį kopūstą verta apžiūrėti jo gūžę. Ji turėtų būti tvirta, o lapai – prigludę. Daržovėje neturėtų būti ryškių pažeidimų ar suvytusių vietų.
Jeigu viso kopūsto vienam patiekalui neprireikia, likusią dalį galima panaudoti salotoms, sriubai, troškiniui ar garnyrui. Perpjautą gūžę geriausia laikyti uždengtą šaldytuve, kad pjūvio vieta neapdžiūtų.
Ruošiant patiekalą nebūtina išmesti ir visos kopūsto šerdies. Minkštesnę jos dalį galima smulkiai supjaustyti ir panaudoti sriuboms arba troškiniams.
Tinginių balandėliai be kopūstų lapų sukimo
Tradicinių balandėlių skonį galima išgauti paprasčiau, nesukant atskirų kopūstų lapų. Visi pagrindiniai ingredientai troškinami viename puode, todėl toks patiekalas tinka greitesnei vakarienei.
- 500 g baltagūžio kopūsto
- 400 g maltos mėsos
- 100 g nevirtų ryžių
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 400 g smulkintų pomidorų
- 200 ml vandens arba sultinio
- Druskos, pipirų ir aliejaus
- Grietinės ir šviežių krapų patiekti
Ryžius apvirkite, kol jie taps pusiau minkšti. Kopūstą ir svogūną susmulkinkite, o morką sutarkuokite. Svogūną bei morką trumpai pakepinkite aliejuje, tada sudėkite maltą mėsą.
Mėsai apkepus, suberkite kopūstą ir ryžius. Supilkite smulkintus pomidorus bei vandenį arba sultinį, pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite ir troškinkite ant nedidelės kaitros apie 20-25 minutes, kol kopūstas ir ryžiai suminkštės. Patiekite su grietine ir krapais.
Kopūstų troškinys su bulvėmis ir dešrelėmis
Dar viena soti idėja – vieno puodo kopūstų troškinys. Į jį galima dėti namuose turimų daržovių, o pomidorai, česnakas ir saldžioji paprika suteiks ryškesnį skonį.
- 500 g baltagūžio kopūsto
- 300 g bulvių
- 250 g rūkytų dešrelių
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 200 g smulkintų pomidorų
- 150 ml vandens arba sultinio
- 1 skiltelė česnako
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos
- Druskos, pipirų ir aliejaus
Svogūną susmulkinkite, morką sutarkuokite, bulves supjaustykite kubeliais, o kopūstą – plonomis juostelėmis. Puode trumpai apkepkite svogūną, morką ir griežinėliais supjaustytas dešreles.
Tuomet sudėkite bulves, kopūstą, smulkintus pomidorus ir česnaką, supilkite vandenį arba sultinį. Pagardinkite paprika, druska ir pipirais. Uždenkite ir troškinkite apie 20-25 minutes, kol daržovės suminkštės.
Tokie patiekalai iš kopūsto leidžia panaudoti visą gūžę ir lengvai pritaikyti receptą pagal namuose turimus produktus. Kietesnį kopūstą prieš troškinant galima kelias minutes pakepinti kartu su svogūnu ir morka – taip jis greičiau suminkštės.
Šaltinis: elta.lt
