Spalio rudens gėrybės šiuo metu pasiekia sezono piką, todėl pirkėjai gali rinktis ne tik šviežesnius, bet ir pigesnius produktus. Prekybos tinklas „Iki“ išskyrė penkias daržoves bei vaisius, kuriuos verta įtraukti į rudens valgiaraštį, ir pasiūlė netradicinių receptų.
Pasak „Iki“ komunikacijos vadovės Gintarės Kitovės, spalį ypač gausus lietuviškų bulvių, morkų, svogūnų, burokėlių, kopūstų ir moliūgų derlius. Didelė pasiūla sudaro sąlygas taikyti daugiau akcijų ir pasiūlyti produktus patrauklesnėmis kainomis.
Moliūgai ir granatai – rudens sezono akcentai
Moliūgai spalį tampa viena populiariausių daržovių. Pernai jų pardavimai „Iki“ parduotuvėse buvo penkis kartus didesni nei rugsėjį. Šią daržovę galima naudoti ne tik sriuboms ar troškiniams, bet ir kepiniams, desertams bei užkandžiams.
Prekybos tinklo kulinarijos ekspertai siūlo iš moliūgo gaminti korėjietiškus blynelius su mocarela. Tam reikės garuose suminkštinto ir sutrinto moliūgo, ryžių miltų, cukraus bei sūrio. Suformuoti ir aliejuje apkepinti blyneliai patiekiami šilti.
Spalį prasideda ir granatų sezonas. Renkantis šį vaisių, rekomenduojama atkreipti dėmesį ne vien į odelės spalvą, bet ir į svorį – prinokęs granatas pagal savo dydį turėtų būti sunkus, o odelė – tvirta.
Granatų sėklas galima įmaišyti į ryžių plovą su riešutais, svogūnais, kardamonu ir šafranu. Jos patiekalui suteikia traškumo bei gaivumo.
Rauginti kopūstai ir bulvės tinka ne tik įprastiems patiekalams
Spalis taip pat tinkamas metas rauginti kopūstus. Tam geriausia rinktis tvirtas, sunkias galvas su standžiais lapais. Kopūstus galima rauginti su morkomis, svogūnais, aitriąja paprika ir raudonėliais – toks derinys būdingas Salvadoro virtuvei.
Rauginimo procesas kambario temperatūroje gali trukti nuo trijų iki šešių savaičių. Vėliau kopūstus reikėtų laikyti šaldytuve.
Bulvės išlieka viena populiariausių spalio daržovių. „Iki“ duomenimis, praėjusių metų spalį jų parduota 16 proc. daugiau nei rugsėjį. Skirtingiems patiekalams verta rinktis skirtingas bulves: košei tiks miltingesnės, salotoms – tvirtesnės, o kepimui – universalios veislės.
Iš bulvių kulinarijos ekspertai siūlo gaminti virtinukus su sviestu, petražolėmis, laiškiniais česnakais ir muskatu. Išvirtus virtinukus galima trumpai apkepinti orkaitėje, kad jų paviršius lengvai apskrustų.
Vynuogės gali tapti ir kepinio ingredientu
Vynuogės rudenį išlieka patraukli alternatyva vasaros uogoms. Fasuotos vynuogės į „Iki“ parduotuves daugiausia atkeliauja iš Italijos, o sveriamos – iš Turkijos ir Šiaurės Makedonijos.
Rudens valgiaraštyje vynuoges galima panaudoti ne tik užkandžiams ar desertams. Vienas siūlomų receptų – itališka fokačija su raudonosiomis vynuogėmis ir rozmarinais. Kepant uogos suminkštėja, išleidžia sultis ir suteikia duonai saldumo, derančio su rozmarinais bei jūros druska.
Taigi spalio rudens gėrybės gali būti pritaikomos įvairiai – nuo raugintų kopūstų ir virtinukų iki saldžiai sūrios fokačijos. Renkantis sezoninius produktus, šį mėnesį galima paįvairinti kasdienį meniu ir apsipirkti palankesnėmis kainomis.
Šaltinis: elta.lt
